Bapanas-Kementan Sidak 6 TPH Ciputat, Pastikan Harga Karkas Sesuai Kesepakatan
Jakarta — Badan Pangan Nasional (Bapanas) bersama Kementerian Pertanian (Kementan) menggelar inspeksi mendadak ke enam tempat pemotongan hewan (TPH) di Ciputat, Tangerang Selatan, Ahad, 1 Februari 2026. Sidak dilakukan Satgas Sapu Bersih (Saber) setelah menerima informasi kenaikan harga karkas Rp1.000 per kilogram, di tengah upaya menjaga stabilitas harga daging menjelang Ramadan dan Idulfitri.
Inspeksi dipimpin Deputi Ketersediaan dan Stabilisasi Pangan Bapanas I Gusti Ketut Astawa. Dari enam TPH yang diperiksa, hanya TPH Intisari 4 yang sempat menaikkan harga karkas dari Rp106.000 menjadi Rp107.000 per kilogram. Di lokasi, harga tersebut langsung dikembalikan ke posisi semula.
“Kami menerima informasi kenaikan harga sepihak, sehingga langsung kami tindak lanjuti. Kami minta harga diturunkan dan tidak dinaikkan kembali,” kata Ketut di lokasi. Ia menegaskan, penyesuaian ini harus diikuti TPH lain, dan bila tidak dipatuhi akan ditindaklanjuti aparat.
Di lokasi, penanggungjawab TPH Intisari 4, Imron, menyatakan komitmen untuk mengembalikan harga ke posisi semula. “Akan kembali dengan harga semula dan tukang daging juga jangan sampai naikin harga dagingnya di pasar, biar seimbang semua, seperti itu,” kata Imron.
Direktur Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan Kementan Agung Suganda menegaskan, pengembalian harga di TPH harus diikuti hingga ke pedagang pasar.
“Tadi dari rumah potong mengembalikan harganya ke harga normal. Kami mohon seluruh para pedagang daging eceran di pasar-pasar tradisional untuk menjaga stabilitas harga daging ke tataran normal,” ujar Agung.
Agung juga mengaku telah berkoordinasi langsung dengan pemasok sapi dan asosiasi pelaku usaha untuk menjaga konsistensi harga dari hulu ke hilir. Ia menyebut telah menghubungi feedloter serta pengurus Asosiasi Pedagang Daging Indonesia (APDI) dan Jaringan Pemotong dan Pedagang Daging Indonesia (JAPPDI) agar harga sapi siap potong dan daging segar di pasar tetap sesuai kesepakatan.
Dari penelusuran di lapangan, sapi yang dipotong di TPH Intisari 4 berasal dari PT Agrisatwa Jaya Kencana dengan harga Rp53.000–55.000 per kilogram bobot hidup. Feedloter menyampaikan sapi yang dikirim baru dipelihara 2–2,5 bulan dengan bobot 400–450 kilogram. Kondisi ini sempat memengaruhi persentase meat yield dan dijadikan alasan penyesuaian harga karkas, namun kenaikan harga tidak dilanjutkan setelah sidak.
Kepala Dinas Ketahanan Pangan Provinsi Banten, Nasir, menegaskan pengawasan bersama lintas instansi untuk menjaga kenyamanan masyarakat selama Ramadan dan menyambut Idulfitri. “Kami terus memantau bersama Dinas Perdagangan dan Polda. Pedagang di pasar juga harus menurunkan sesuai harga yang sudah disepakati,” katanya.
Pemerintah memastikan, langkah cepat di lapangan ini menjaga konsistensi harga dari hulu hingga hilir. Bagi peternak, harga sapi hidup tetap pada kesepakatan Rp55.000 per kilogram. Bagi masyarakat, pengembalian harga karkas ke Rp106.000 per kilogram diharapkan menahan kenaikan harga daging di pasar menjelang hari besar keagamaan nasional (HBKN).
